Poster (Painel)
1854-1 | A GRÃ MESTRA ALICE NÓBREGA E A MAÇONARIA FEMININA DAS BARRETO NÓBREGA, ORIENTE DE CAICÓ/RN: uma análise da transmissão de receitas de família, sob a ótica de “Casa grande e senzala”. | Autores: | NÓBREGA, H. J. M.1
1 UFRN - Universidade Federal do Rio Grande do Norte |
Resumo: Gilberto Freyre em sua obra “Casa grande e senzala”, ao tratar da questão de receitas de família, faz uma comparação das famílias coloniais com a Maçonaria, onde existiria uma “maçonaria feminina” dedicada à transmissão das secretas receitas tradicionais de família para as suas iniciadas (mulheres inseridas no seio da família). Desta forma, o presente trabalho propõe-se a demonstrar como ainda existem práticas sociais do tempo colonial que resistem ao tempo e ainda podem ser observadas hoje no espaço sertanejo nordestino. Para isso, foi realizado um estudo biográfico de Alice Barreto Nobrega, por meio de entrevistas semiestruturadas aplicadas com as mulheres da família Barreto Nóbrega, da cidade de Caicó/RN, que conviveram e receberam ensinamentos culinários dela. Os resultados demonstram que o processo de transmissão dos segredos das receitas de família pode ser observado nos dias de hoje e que ainda é característico das famílias sertanejas a preservação da identidade culinária e de guardar os segredos de execução de seus pratos. O que demonstra a persistência de uma prática social colonial nos tempos de hoje, atualizando os estudos de Freyre acerca da sociedade brasileira. |